Minder vlees eten is goed voor de wereld, maar de prijzen in de supermarkt stijgen hard. Kant-en-klare vleesvervangers voelen vaak als een flinke luxe in je winkelwagentje. Gelukkig kan plantaardig eten ook ontzettend goedkoop zijn. Wat is nu echt de goedkoopste vleesvervanger van dit moment? Wij zochten het uit en berekenden de exacte kiloprijzen van burgers, tofu, seitan en more. De uitslag gaat je direct veel geld besparen!
1. Kant-en-klare vleesvervangers (Burgers en schnitzels)
Als je snel wilt koken, grijp je al gauw naar het koelschap. Hier vind je kant-en-klare burgers en schnitzels. Maar wat betaal je hier nu eigenlijk écht voor per kilo? We keken naar de actuele prijzen op de website van Albert Heijn.
Het A-merk (Vivera, De Vegetarische Slager, Garden Gourmet)
De bekende merken zijn de grootste boosdoeners voor je budget. Voor een pakje met twee stuks vegan burgers of krokante schnitzels betaal je al snel tussen de € 3,29 en € 3,99.
Als we dit omrekenen naar de kiloprijs, schrik je behoorlijk. Je betaalt namelijk € 16,00 tot wel € 20,00 per kilo. Hiermee zijn deze bewerkte producten veruit de duurste optie op de markt.
Het Huismerk / B-merk (AH Terra)
Kies je voor het huismerk, dan bespaar je gelukkig al een hele hoop. Een pakje met twee vegetarische of vegan burgers kost gemiddeld rond de € 2,50 tot € 2,89.
De kiloprijs van huismerken ligt hierdoor tussen de € 12,50 en € 14,50 per kilo. Dat is een stuk beter dan het A-merk, maar nog steeds relatief duur voor je dagelijkse maaltijd.
2. Onbewerkte supermarktoppers (Tofu, tempeh en peulvruchten)
Wil je kant-en-klaar kopen, maar wel écht besparen op je boodschappen? Dan moet je de bewerkte burgers links laten liggen. Loop door naar de basisproducten in de supermarkt.
Tofu
Tofu is een fantastische en veelzijdige budgettopper. Voor een biologisch blok tofu van 375 gram betaal je online € 1,59. Dat komt neer op een kiloprijs van slechts € 4,24 per kilo. Tofu neemt smaken bizar goed op en is perfect voor een snelle roerbak.
Tempeh
Tempeh is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en heeft een stevige beet. Een blok van 400 gram kost bij de Albert Heijn € 1,99. Dit betekent een nette kiloprijs van € 4,98 per kilo. Het is ideaal om knapperig te bakken in de pan.
Peulvruchten (Kikkererwten en linzen)
Als we puur naar de supermarkt kijken, zijn peulvruchten de absolute koning van de portemonnee. Een blik kikkererwten of linzen van het huismerk kost vaak minder dan een euro. Dit komt neer op ongeveer € 2,00 tot € 3,00 per kilo aan uitlekgewicht. Ze bevatten daarnaast lekker veel vezels.
3. De ultieme zelfgemaakte budgetknallers
Wil je de échte structuur van vlees, maar dan voor de allerlaagste prijs? Dan moeten we de supermarkt verlate en zelf aan de slag gaan. Hier vind je de échte winnaars van deze test.
Sojabrokken (TVP)
Sojabrokken, ook wel bekend als Textured Vegetable Protein, zijn gedroogde stukjes soja. Je koopt ze goedkoop bij de toko of online. Een zak van 500 gram kost zo’n € 3,50.
Omdat ze gedroogd zijn, moet je ze eerst koken in bouillon. De brokken zuigen zich helemaal vol en worden drie keer zo zwaar. Hierdoor zakt de uiteindelijke kiloprijs naar een bizar lage € 2,30 per kilo. Perfect voor een vegan bolognesesaus of hachee!
De absolute winnaar: zelf seitan maken
Wil je een vlezige structuur en de allerlaagste prijs? Dan is er één absolute winnaar die alles dik verslaat: zelfgemaakte seitan.
Als je zelf seitan maakt van losse tarwegluten, lacht je bankrekening hardop. Een kilo tarweglutenpoeder kost online zo’n € 5,00 tot € 6,00. Tijdens het koken neemt dit poeder bizar veel vocht op. Hierdoor verdrievoudigt het uiteindelijke gewicht van je eiwitten.
Onder aan de streep kost jouw zelfgemaakte vleesvervanger uiteindelijk minder dan € 2,00 per kilo! Dat is tot wel tien keer goedkoper dan een A-merk burger uit de winkel. Daarnaast zit seitan propvol proteïne.
Zelf proberen? Ontdek hoe makkelijk dit is in zelf seitan maken van tarwegluten het ultieme basisrecept.
Hoe bereid je seitan lekker? Dit lees je in Hoe seitan bereiden? 5 lekkere maar makkelijke manieren!.
Overzicht: de kiloprijzen van vleesvervangers op een rij
In de onderstaande tabel zie je de winnaars en verliezers in één oogopslag:
| Vleesvervanger | Gemiddelde kiloprijs | Score voor je budget |
| Zelfgemaakte seitan | Minder dan € 2,00 | ⭐⭐⭐⭐⭐ (De winnaar!) |
| Sojabrokken (TVP) | Ca. € 2,30 (bereid) | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Linzen & kikkererwten | € 2,00 – € 3,00 | ⭐⭐⭐⭐ |
| Tofu & Tempeh | € 4,20 – € 5,00 | ⭐⭐⭐⭐ |
| Huismerk burgers (AH Terra) | € 12,50 – € 14,50 | ⭐⭐ |
| A-merk burgers (Vivera etc.) | € 16,00 – € 20,00 | ⭐ (Duurste keuze) |
Conclusie: zo eet je plantaardig voor een prikkie
Wat is de goedkoopste vleesvervanger? Op basis van gemak winnen tofu, tempeh en peulvruchten het in de supermarkt.
Wil je echter een vlezige structuur en de allerlaagste prijs? Maak dan één keer per week een grote batch seitan. Je kunt hier vervolgens de heerlijkste gerechten mee maken. Gebruik het bijvoorbeeld als basis voor mijn populaire vegan kipsaté van seitan. Zo eet je mega eiwitrijk zonder dat je portemonnee leegloopt!
Kant-en-klare burgers en schnitzels ondergaan een ingewikkeld productieproces. Fabrikanten voegen veel kruiden, bindmiddelen en extra voedingsstoffen toe. Ook de marketingkosten van bekende A-merken berekenen ze door in de winkelprijs. Dit drijft de kiloprijs flink omhoog.
Tofu is vele malen goedkoper dan kant-en-klare vleesvervangers. Een kilo biologische tofu kost rond de € 4,25. Kant-en-klare vegetarische burgers kosten al snel € 12,50 tot € 20,00 per kilo. Je bespaart met tofu dus direct ruim 60% op je kosten.
Peulvruchten zoals linzen, kikkererwten en bruine bonen zijn de goedkoopste gezonde optie. Je koopt ze in blik voor minder dan € 3,00 per kilo. Ze zijn onbewerkt, vetarm en zitten boordevol vezels en ijzer.
Ja, zelf vleesvervangers maken is absoluut goedkoper. De goedkoopste optie is zelfgemaakte seitan van tarwegluten. Dit kost omgerekend minder dan € 2,00 per kilo. Dit is tot wel tien keer goedkoper dan kant-en-klare supermarktburgers.
Zelfgemaakte seitan is de absolute eiwitkoning met zo’n 75 gram eiwit per 100 gram droog gewicht. Tofu en tempeh bevatten ongeveer 12 tot 19 gram eiwit. Peulvruchten leveren zo’n 7 tot 9 gram eiwit per 100 gram.